美食｜【東方饌．黔天下】*大稻埕餐廳推薦*帶朋友同事長輩來超有面子的貴州菜－莓小姐生活進行式

中午好，我是莓小姐，身為一名公司小職員，相信大部分的人都跟我一樣已經開工，也開始準備自己新一年的工作，那從開工到現在也近２週了，雖然對於假期結束有點哀桑😂，但對開工後的「春酒聚餐」我倒是很期待的呀～～🌺

為什麼這麼期待呢？因為老闆早在春假就預告要帶大家去吃一間很厲害的「貴州料理」！！我心想：老闆選的餐廳應該是很厲害，所以我從初一就一直期待到現在XD

那家貴州餐廳就是【東方饌．黔天下】，來看它到底有多厲害吧~

首先我們先來看一下外觀，【東方饌．黔天下】隱藏在大稻埕的十連棟裡面，外觀上充滿中國古風，招牌也選用木製，很像以前年代的餐館

門口看起來很氣派，充滿中國古風

而店裡更有中國風味，深棕色的木製裝潢，非常有東方味道，用餐環境很舒服，不只有4人小桌，我們去時店家準備了一個大桌，人多聚餐也沒問題，但因為桌數較少，建議去之前先訂位唷～

店內裝潢充滿中國古風，氣氛典雅

空間深而狹長

不只有４人小桌，還有一個大桌，多人聚餐也沒問題！

不知道大家有沒有發現，他們家的菜色很多耶！！但這些只是他們菜單裡一小小部分而已，他們總共有大概500道菜啊!!!!你就知道這些有多小XD，但是這些都是他們店內非常夯的品項，所以歡迎大家來攻略菜單XD

由於我們是直接請店家配菜，所以我們就沒有點餐啦~如果覺得不知道怎麼點，也可以用這種方式，相信他們端出的菜色一定不會讓你失望XD

在等菜期間，桌上擺了一盤神秘的東西，這個是"無花果乾"，我們當場驚呼，因為通常講到無花果都會想到蜜餞的那種無花果，沒想到可以看到真正的無花果！

味道吃起來酸酸甜甜，很適合做為開胃小點，咬開一看，裡面都是一粒粒的種子，吃起來口感很特別。

你看過一整顆無花果嗎？

咬開裡面都是一粒粒的種子

無花果吃起來酸酸甜甜，吃到我都餓了XD，這時候剛好開胃前菜來了，準備來開吃啦～～

🥢四喜開胃冷拼

這四喜分別是醃蘿蔔、涼拌川耳、涼拌豆皮和麻椒花椰菜，這道做為開胃菜真的很優秀！醃蘿蔔酸酸甜甜很爽口，涼拌木耳吃起來酸酸香香很開胃，涼拌豆皮吃起來則是微酸有點辣，麻椒花椰菜也是吃起來有點辣，但是貴州的辣是香而不辣，所以平常不吃辣的人也很可以吃！！

光是開胃菜就讓人眼睛一亮，等一下的菜到底會有多強大？！繼續看下去👇

四喜開胃冷拼，真的很開胃！

🥢苗寨干鍋雞

這鍋看闆娘一端上桌所有人驚呼，整個大鐵鍋上桌，有夠氣派！！周圍那圈是馬鈴薯片，中間的料有豆芽、雞肉跟香料，吃之前一定要先拌炒一下，讓醬跟料一起炒香，炒的時候那個香氣直接噴發，我們在旁邊真的迫不及待。

果然它有！夠！好！吃！它上面的拌醬是辣拌醬，但一樣是香而不辣，最後留在嘴裡的是麻，雞肉本身有點像日式照燒，但又有辣椒香氣，超好吃！！我的老天鵝，配這個我可以吃3碗飯。

大鐵鍋上桌就是很氣派

拌炒後看起來超好吃

🥢茅台香肋排

茅台指的就是「茅台酒」，產於貴州茅台鎮，是一種中國著名白酒，一端上桌就聞到酒香，一開始以為是紹興酒，但吃起來味道完全不一樣，雞肉炸的酥脆，外層裹了一層類似糖醋的外皮，像是些微糖醋再帶濃厚茅台酒香，味道很濃郁好吃，雞肉也不會乾，很優秀👍

然後這道的份量其實很多，照片看起來較少是因為莓小姐動作太慢，被夾走了一些，所以請大家不要誤會XD

滿滿酒香氣的茅台香肋排，很好吃！

🥢老干媽拌蝦球

老干媽就是來自中國很有名的「老干媽」油辣椒拌醬，配上蔥、香料、辣椒、炸蝦球拌炒，這道也是非常好吃，蝦球外酥內軟，吃起來有辣椒跟拌醬拌炒的香氣，香麻而不辣，我因為這道菜當場在店裡買了一罐老干媽拌醬XD

🥢臘肉炒高麗菜

吃了這麼多道厲害料理，當然也要吃點青菜啦，這道就是簡單用臘肉跟辣椒炒高麗菜，辣椒完全不辣，是配色用的，高麗菜吃起來有臘肉的味道，很入味好吃，也不會死鹹，這盤清空速度超快XD

🥢椒鹽茶樹菇

不知道大家有沒有在外面吃過炸杏鮑菇？口感外酥內軟Ｑ，這道炸茶樹菇也有類似口感，外層香酥，但是還是吃得到茶樹菇本來軟Ｑ有嚼勁的口感，也吃的到茶樹菇本身的菇味，不會因為炸過就失去味道。

而底下那層是炸肉跟炸甜不辣，炸甜不辣吃起來也是外酥內軟Ｑ，很涮嘴，然後炸肉吃起來有點像宜蘭卜肉，但味道上比較沒那麼重，也是很好吃。

椒鹽茶樹菇，越吃越涮嘴

🥢糟辣脆皮魚

這盤剛端上桌的時候所有人停頓了幾秒，因為底下那個醬看起來很紅很辣，所以沒人敢動XD，但看起來很好吃所以大家還是準備要夾起來，魚炸得很香酥，有點像是泰式炸檸檬魚那樣的口感，然後！！拜託請一定要沾底下的醬吃！！它是很厲害的辣椒，香而不辣，是這道菜的精髓所在！！搭蒜苗一起吃整個就是爽！

🥢荷葉米糕

這道的菜相長得較樸素一點，但是這道是同桌一位同事最喜歡的一道之一，甚至說吃不完要打包XD，它到底厲害在哪裡呢？它是我目前吃過所有荷葉系列，最有荷葉味道的一道，竟然可以這個入味！！讓我嚇了一跳，然後米糕吃起來軟Ｑ，充滿了荷葉、香菇和肉的香味，是香氣非常足夠的米糕料理。　

❗️前方注意❗️

接下來這道呢，是最後一道菜，也是大家最引領期盼的一道菜，因為早在老闆說要帶我們來的時候，他就大力大力推薦這道菜，也曾上過媒體報導，那這道菜是必須要事先預訂的喔，因為他前面準備就需要至少8小時，所以不先預訂，現場點吃不到！

就讓我來隆重介紹🥁🎺

🥢鎮店盜汗雞

鏘鏘鏘鏘～～就是它

傳說中的「盜汗雞湯」！！

你們可以先看一下它到底有多大鍋，拿旁邊的一般矮水杯當比例尺，你就知道它有多大鍋，老闆將它端上桌的時候，所有人驚呼：也太大鍋了吧！！

那為什麼叫「盜汗雞」呢? 難道是喝了會流汗?

不是不是，盜汗雞的由來相傳是三國時期諸葛亮南征時在黃忠將軍家品嘗後讚美出名的，經過歷史演變至今，是貴州傳統名菜(引用自：「盜汗雞」因為會「盜汗」才有如此美味)由來的部分說法皆有些微差異，大家可以再去多方看看。

那這道菜料理方式是採用循環的原理，利用地鍋加冰塊或是冰水，在中鍋雞湯鍋上加蓋放在地鍋上，當地鍋加熱時，蒸氣就會透過雞湯鍋中的氣孔攢入，許多蒸氣在鍋內聚集就形成類似小雨雲，在鍋內下起小雨，透過這樣慢慢的滴，將雞跟中藥材的精華留在鍋裡，過程中不加任何一滴水！！所以才說準備至少8小時，因為光是要滴就要滴很久了阿～