莓小姐生活進行式

晚上好，我是莓小姐，之前有提過，莓小姐是出了名的愛吃辣，乾麵、水餃要加辣、鍋燒意麵通通要加辣，滷味更要加，而對於麻辣鍋、麻辣乾鍋更是愛到不行，超想天天都吃，但是礙於花費實在沒辦法🤣，所以莓小姐就決定，直接帶麻辣醬回家比較快，愛怎麼吃就怎麼吃。

為了找好吃的麻辣醬，莓小姐觀望很久

終於找到了【十味觀】這個麻辣醬品牌，一開始是在costco看到它的XO醬，看起來很厲害，上網看看才知道，【十味觀】是美食達人蔡辰男的品牌，除了XO醬之外，還有道地四川麻辣醬跟紅油辣子，一看到就決定是它了，所以今天就要來跟大家分享這兩款辣醬啦～

【十味觀－麻辣傳奇】

創辦人蔡辰男，改良四川古法，加入朝天椒、花椒、八角、桂皮、甜酒釀等多種秘方與漢方食材，做出了這款麻．香．辣的好吃麻辣醬

這款麻辣醬比起一般市面上的辣椒醬，算是蠻大罐的，感覺可以用很久🤣，而一打開，花椒、八角等香氣馬上撲鼻而來，一聞就知道是厲害的

網站上有建議多種料理方式，但因為莓小姐太想吃麻辣乾鍋了，所以先來跟大家分享料理方式～

【麻辣乾鍋】

材料：花椰菜1顆、紅蘿蔔1小條、鴻喜菇半包、豬肉、米血、王子麵、十味觀麻辣醬

(蔬菜跟料的部分，可以隨自己喜歡調整唷～想吃什麼放下去就對了😋)

Step1. 花椰菜、紅蘿蔔、米血、肉類等不容易炒熟的先川燙一下(如果是像菇類好熟的可以不用燙唷~)

Step2. 王子麵也川燙一下，稍微軟了就好

食材燙完了就先放旁邊準備，我們要來炒醬囉～

Step3. 炒鍋中加一點水  

Step4. 挖3~4匙麻辣醬

Step5. 把辣椒醬拌開

Step6. 加入剛剛川燙的蔬菜、肉拌炒，這時候可以稍微再加點水，讓蔬菜跟肉燉煮一下，讓食材更入味&收汁

Step7. 加入王子麵拌炒

Step8. 拌炒均勻後，就可以上桌啦～

【開動時間】

你們看看這個顏色，是不是看起來很好吃！

告訴你們，它是真的很好吃！！不是莓小姐自誇，味道真的不輸外面賣的麻辣乾鍋，它的麻香辣不光聞的到，每一口都吃的到，而且越吃越麻、越吃越辣，但是又不會到太失控，有些辣醬吃到最後會太辣吃不下去，但是十味觀的麻辣醬卻能保持溫和舒服的辣，讓人越吃越上癮，在家就能吃到這種味道真的太讓我感動了😭

【十味觀－紅油辣子】

這款紅油辣醬則是選用四川朝天椒小火拌炒，加了一點花椒，所以吃起來微辣微麻，非常適合拿來做沾醬，或是平常吃麵、吃水餃，可以加一點更好吃！

可以看到紅油辣子醬裡面充滿許多香料食材，朝天椒、花椒、豆豉等，一打開也是充滿濃厚辣香味，但是不是那種很刺鼻的嗆辣，也是溫和醇厚的香氣。

【紅油皮蛋麻醬麵】

會想要試做這一道是因為，莓小姐在外面吃過這款麵，覺得非常好吃，而且很驚訝皮蛋跟紅油跟麻醬竟然可以搭起來，所以決定要自己來試做看看～

材料：麻醬4-5匙、皮蛋１顆、麵條、十味觀紅油辣子

Step1. 先將麵條煮熟，放在旁邊準備

Step2. 趁著麵在煮，可先用湯匙將皮蛋搗碎

Step3. 挖4-5匙辣油(我愛吃辣，所以挖比較多，大家依自己口味調整唷)

Step4. 跟麻醬攪拌均勻

Step5. 倒入一點醬油增加鹹度(莓小姐買的麻醬沒有鹹度所以才加醬油，如果你們的麻醬有鹹度的話，就不一定要加唷)

Step6. 調好的醬跟皮蛋拌在一起

Step7. 調好的拌醬，淋在麵條上

Step8. 拌一拌，紅油皮蛋麻醬麵就完成啦～

【開動時間】

果然不出所料，這樣的搭配真的好吃，尤其吃的到麻醬的香跟紅油辣子的香味，而且我知道有些人不敢吃皮蛋，因為皮蛋會有個味道，但是加了麻醬跟辣油之後，皮蛋那個味道就會少很多，醬的味道也更升級。

而辣椒醬的部分，它真的不會很辣，比剛剛的辣椒醬再溫和一點，大概在小辣等級，所以很適合愛吃辣但吃不了那麼辣的人，它的辣度跟香氣會讓你很滿意

【紅油抄手】

相信大家都知道紅油抄手是一道四川名菜，是很多人喜歡的一道菜，莓小姐也不例外，根本是熱愛XD，只要某家店菜單有紅油抄手，都會情不自禁點一下，而這次難得入手的四川道地紅油辣子，當然要來做做看紅油抄手啦～

材料：餛飩數顆(看你想吃幾顆)、十味觀紅油辣子、醋、香油

Step1. 滾水，將餛飩煮熟

Step2. 加入紅油辣子醬

Step3. 加點醋

Step4. 淋一點香油，就完成啦～

（最後其實可以再加蔥跟白芝麻，可以更提升味道唷）

【開動時間】

我真的覺得有好的醬料在手，很多人都可以是廚神XD，樸實無華的餛飩因為加了強大的紅油辣子醬，就變成一道擁有道地四川麻香辣的紅油抄手，加點醋、香油就超級好吃，好吃到這６顆都是我自己吃的XD

【整體評價】

整體來說，實在是太滿意這兩罐醬了，莓小姐其實想買辣椒醬很久了，但因為我是很注重辣椒醬「香氣」的人，所以一直遲遲不敢下手，就是很怕買到只有辣卻沒有香氣的辣椒醬，還好這兩罐都沒有辜負我的期待。而且我要再次強調，他們都沒有到很辣，所以不用一定要多能吃辣才能吃，如果你們跟我一樣，喜歡辣椒香氣、喜歡花椒的麻香的話，這兩款麻辣醬很可以！

【十味觀】

十味觀哪裡買：costco、全聯、大潤發

連絡電話：02-2788-1929

官網：十味觀

FB粉專：十味觀

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